Перец с помидорами и яйцом

по 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца, 150 грамм белого хлеба, 750 грамм помидоров, 2 литров уковицы, 1 зубчик чеснока, 30 миллилитров растительного масла, одна столовая ложка листиков петрушки, 4 яйца, соль, перец.

Стручки перца разрезаем вдоль пополам и вынем семена. Хлеб покрошить и поджарим. Два помидора нарезаем ломтиками, остальные очистим и нарезаем кубиками. Лук и чеснок порубим и пассеруем в масле, а затем выложим 2/3 кубиков помидоров и посыпаем зеленью. взобьем яйца, перемешаем с 2/3 хлеба и добавим к помидорам. Из оставшихся кубиков помидоров сделаем пюре, приправим и выложим в форму. Начинить половинки перца хлебной массой и положим в форму. Ломтики помидоров выложим на перец и посыпаем крошками хлеба. запечем 30 минут при 200С.